Рефрактометр или ареометр что точнее

Средства измерения и контроля.И где их лучше приобрести.

Собственно,такой девайс думаю прикупить для пива(сусла,конечно же).
http://www.ebay.com/. =item3f0fa5c6fa
Что скажете?Пойдёт?Или лучше что-то другое?
Или не здесь?

boreyzms Научный сотрудник Закамск 1.9K 626

Отв.1 07 Нояб. 11, 17:46, через 51 мин
Неплохая статейка про них
http://brewiki.ru/рефрактометр

Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 6.1K 2.8K

Отв.2 07 Нояб. 11, 18:07, через 22 мин

Пользуюсь такими рефрактометрами спиртовым и сахарным, очень удобно. Забыл когда всякие ареометры-винометры в руки брал.

4yBAK Специалист Таганрог 146 46

Отв.3 07 Нояб. 11, 18:30, через 23 мин

Я рефрактометр использую в основном при приготовлении сусла, чтоб не заморачиваться с охлаждением. Особенно удобно контролировать плотность сусла во время промывки. Главное измерение проводить быстро, иначе испарение может внести значительную погрешность. Конечную плотность после брожения обычно измеряю ареометром.

waltor, та модель как раз самоя подходящая для пива, есть шкала и в SG и Brix.

Тот Самый Научный сотрудник Москва 1.5K 909

Отв.4 07 Нояб. 11, 22:42

waltor, офигенная вещь, бери! Его преимущества — для измерения достаточно капли, и не нужно заботиться о температурной коррекции замера.

MYaroA Специалист Оренбуржье 144 9
Отв.5 08 Нояб. 11, 09:37

Знатоки подскажите есть ли разница в приборах (кроме цены и производителя)

Посл. ред. 08 Нояб. 11, 11:01 от MYaroA

сообщения удалены (2)

Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 6.1K 2.8K

Отв.6 09 Нояб. 11, 20:21

Его преимущества — для измерения достаточно капли, и не нужно заботиться о температурной коррекции замера. Отец-героин, 08 Нояб. 11, 01:42

Здесь надо быть внимательным к температуре не чувствительны те рефрактометры у которых есть система АТС.

сообщения удалены (5)

Djol Бакалавр Выборг 60 9

Отв.7 05 Янв. 12, 19:24
измерение и контроль:)
toqq13 Студент Astana 37 2
Отв.8 19 Апр. 12, 22:16

Приобрел такой девайс, подойдет ли он для наших дел?

Посл. ред. 19 Апр. 12, 22:19 от toqq13

tixoxod-4×4 Научный сотрудник Москва 7.2K 1.4K

Отв.9 19 Апр. 12, 22:29, через 13 мин

я таких приоюбрел 20! штук и сунул их в одну банку 400 рублей не утянуло , во ,насмотрелся всякого. и утопленники все пошли в могилку, ГЫ

-ZEMA- Магистр Орел 227 15

Отв.10 23 Апр. 12, 22:58

народ а подойдет ли такой рефрактометр — если не ошибаюсь, для определения плотности пива и так далее, для наших целей

сообщение удалено

Bors Научный сотрудник Восток Краснодарского края 4.4K 2.6K

Отв.11 23 Апр. 12, 23:10, через 12 мин

народ а подойдет ли такой рефрактометр — если не ошибаюсь, для определения плотности пива и так далее, для наших целей

Пользуюсь примерно таким. Очень нравиться.Более того ,даже не представляю как без него обходился.:) -ZEMA-, 23 Апр. 12, 22:58

сообщения удалены (5)
Gagarin Научный сотрудник Денис 1.9K 1K
Отв.12 29 Мая 12, 21:31

-ZEMA-, После того как на одном измерении на сброженном пиве получил разницу между показаниями такого рефрактометра и АС-3 в 5 бриксов (рефрактометр показывал больше, по воде показывал всё корректно, 0), я убрал свой рефрактометр далеко и надолго.

boreyzms Научный сотрудник Закамск 1.9K 626

Отв.13 30 Мая 12, 10:03

А у энтих самых рефрактометров есть поправка на цветность? Она ведь вроде как тоже искажает преломление. Дифракция там разная.
Gagarin, Денис, а на чистом сахарном растворе показания тоже разбегаются?

Gagarin Научный сотрудник Денис 1.9K 1K
Отв.14 30 Мая 12, 10:49, через 47 мин
boreyzms, На сахарном вроде нормально было.

BrewmasteR-kld Научный сотрудник Петрозаводск 7.1K 10.3K

Отв.15 30 Мая 12, 13:37

Поправки на цветность на рефрактометрах нет. Обычно рефрактометр по ареометру калибруется и используется для одного сорта пива. Либо на каждый сорт нужно вручную составлять таблицу с поправками (опять же в соответствии с показателями ареометра).

BAIDA Магистр TULA область 202 40
Отв.16 30 Мая 12, 14:17, через 41 мин

pivovarkld Подскажи(задумал перейти-ккупить рефрактомер?)ареометр точнее-универсальнее?Так?но стекляшка.

Третий Модератор МосОбл 7.1K 6K 2

Отв.17 30 Мая 12, 15:05, через 48 мин

Стеклянный ареометр показывает абсолютную плотность раствора, по принципу выталкивающей способности жидкостей. Но плотность зависит от температуры.
Рефрактометр измеряет тоже самое, но по принципу изменения коэффициента преломления. Но коэффициент зависит от состава раствора.
Ни тот, ни другой прибор не умеют автоматически корректировать показания в зависимости от нестабильных факторов — температуры и состава.
Что удобнее, решает пользователь. По моему, нужно приобретать что либо, если возникла НЕОБХОДИМОСТЬ.

сообщение удалено

BrewmasteR-kld Научный сотрудник Петрозаводск 7.1K 10.3K

Отв.18 30 Мая 12, 17:12

ареометр точнее-универсальнее?Так?но стекляшка. BAIDA, 30 Мая 12, 15:05

Однозначно ареометр. Он и точнее (погрешность обычно не более 0.05 процента). На счет диапазона измерений ,конечно, рефрактометр универсальней но без калибровки он просто барахло.
Пользуюсь вот такими лабораторными http://www.rbmlab.dk/brewery_saccharimeters.htm они и с термометром и со шкалой поправок.
Бытовой ареометр в руках не держал.

Посл. ред. 31 Мая 12, 08:38 от Третий

сообщение удалено

BrewmasteR-kld Научный сотрудник Петрозаводск 7.1K 10.3K

Отв.19 31 Мая 12, 01:48

Об ареометрах со шкалой от 0 до 20.
Бытовой ареометр стоит около трех евро без термометра. С термометром 10. Бытового и одного хватит для всех пивоваренных нужд. Лабораторный стоит уже 70 евро и их нужно два а то и три. Но и точность измерений на несколько порядков выше.

Посл. ред. 31 Мая 12, 02:00 от pivovarkld

Важно знать! Информация для новичков
Библиотека самогонщика
Выбор аппарата
Выбор бочки
Пользователю Правила
Соглашение
Обратная связь
Тех. поддержка
Поддержать ресурс

Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер.

© 2024 ХоумДистиллер (форум самогонщиков, пивоваров, виноделов, ректификаторов, зерновиков) & Simple Machines LLC
ПК версия

Добро пожаловать на ХоумДистиллер!

Хорошо, что ты зашел к нам, у нас много полезной информации и отличный ПОИСКОВИК в помощь!

Предупреждаем, Форум использует cookie файлы.

Разница между рефрактометром и ареометром

При попытке определить содержание сахара в жидкости у вас есть два основных варианта: ареометр или рефрактометр для измерения удельного веса. Ареометры и рефрактометры измеряют разные вещи. Многие объясняют большую разницу в измерении удельного веса между двумя инструментами. В этом сообщении в блоге мы обсудим большую разницу между рефрактометром и ареометром и поможем вам решить, какой из них подходит именно вам, когда вы варите пиво! Наличие хотя бы одного из этих инструментов важно для процесса пивоварения. Ознакомьтесь с лабораторным оборудованием.

Что такое Гидрометр?

Ареометры измеряют плотность жидкости. Это делается путем измерения количества флотации ареометра в жидкости. Чем больше сахара растворено в жидкости, тем гуще будет жидкость. Он используется для измерения уровня сахара, определения содержания алкоголя и отслеживания того, насколько хорошо дрожжи функционировали на протяжении всего процесса брожения в начале и в конце процесса.

На показания ареометра влияет температура, поэтому важно учитывать температуру жидкости при окончательном измерении силы тяжести. Это важно в пивоварении, потому что позволяет вам оценить, насколько хорошо идет каждое брожение пива, делая возможными будущие модификации и улучшения.

Ареометр представляет собой стеклянный прибор цилиндрической формы с грузом на дне. Ареометр помещается в тестируемую жидкость и плавает в зависимости от плотности жидкости. На ареометре будет линия, указывающая, где находится поверхность жидкости. Существуют также нестеклянные версии ареометров, которые гораздо более долговечны. Используя ареометр и тестовую банку, вы также можете использовать комбинацию для измерения готового пива.

Что такое Рефрактометр?

Рефрактометр — это оптический прибор, который измеряет показатель преломления (величину искривления света) жидкости. Чем больше сахара растворено в жидкости, тем выше будет показатель преломления. Рефрактометры применяют для измерения сахаристости раствора, определения спелости плодов, оценки качества меда.

Это важно при пивоварении, потому что позволяет определить конечную плотность пива, которая является хорошим показателем того, сколько сахара было сброжено дрожжами. Вы не можете использовать рефрактометр, чтобы пропустить вашу конечную плотность, только первоначальную плотность.

Рефрактометр работает, пропуская свет через каплю жидкости на стеклянной пластине. Свет изгибается, проходя через жидкость и попадая на шкалу. Величина изгиба измеряется и используется для расчета показателя преломления. Воспользуйтесь рефрактометром и калькулятором преобразования, чтобы получить мои окончательные показания плотности. Рефрактометр измеряет сахар в вашем сусле, чтобы более точно отслеживать продуктивность ваших дрожжей и пива, как это делает ареометр. Рефрактометру требуется небольшой образец и всего несколько капель жидкости, чтобы получить мгновенное измерение, в отличие от ареометра, который необходимо погружать в воду.

Что и как меряют рефрактометры & ареометры

Темой для сегодняшнего разговора стал начавшийся очередной сезон сбора плодов-ягод, консервирования в виде соков, компотов, варенья, джемов. К счастью человечество придумало много разных способов сохранить сладость, чтобы порадовать наши вкусовые рецепторы и мозг выбросил гормоны счастья, такие необходимые в нынешнее тяжелое время, но и подкрепить себя холодными зимними вечерами законсервированными витаминами, самыми здоровыми и полезными в отличие от фармацевтических продуктов, дорогих и с достоверно не проверенным составом.
Но как измерить сладость ? Не на вкус же пробовать.

1. Чтобы понимать, оправдал ли себе тот или иной сорт яблок или слив.
2. Чтобы сравнить, был ли удачным сезон в этом году по сравнению с прошлогодним.
3. Чтобы знать сколько добавлять сахара в банку.

И вот здесь, за процесс измерения сахаристости (сахарозы, фруктозы) «борются» сразу несколько приборов и методик. И сегодня мы сравним два прибора, которые могут дать нам желаемый показатель. Или не могут ? И вообще, что именно они показывают, на каких физических понятиях функционируют ?

Что меряют и как рефрактометры и ареометры

Лабораторная альтернатива

Но сначала сделаем небольшое вступление по поводу химического анализа. В лабораторных условиях можно с помощью химических реакций выделить все интересующие компоненты в растворе. Например определяют количества сахара в крови, если мы ведем речь о медицинских исследованиях или спирта, при проверке подозрительных водителей.
Есть и другие экспресс методики – современные, но . дорогие. Как при покупке, так и в обслуживании.

Когда жидкий образец испаряется, то по спектральным линиям полученного газа, оборудование определяет, сколько и чего там было в тестируемом продукте.
Это масс-спектрометрия с индуктивно-связанной плазмой. Чрезвычайно чувствительный метод. Определяет миллиардные доли растворенных веществ в растворе. Получите гарантированно-точный результат.
Но такой инструментарий «потянут» далеко не все. Тяжелая лабораторная «артиллерия». Не только частные лица не в состоянии купить, а и компании, не каждая из них готова выложить сотни тысяч, а то и миллионы гривень.

“Нам бы попроще чего и подешевле. Есть ?”
Есть. И рефрактометры и ареометры могут измерять сахар. Приборы дешевые, доступные по цене буквально каждому. Бери, покупай и измеряй. Кстати ни первый, ни второй не требуют источников питания. Это важно. Но все-таки, чтобы быть экспертом в измерениях, как максимум, это раз и не звонить, терзая менеджера, «не понимаю, как измерять» как минимум, это два, а разобраться самому, мы и хотим в этом помочь.

* Справочно. Мы говорим о сахаре. Но это лишь одно из веществ, содержание которых меряют наши сегодняшние «герои». Поскольку и ареометры и рефрактометры применяются для спирта, антифриза, виноматериалов, молока, потому тема очень широкая. Но объясним на сахаре.

Принцип действия

Хотя мы отметили, что принцип работы рефрактометров и ареометров различный, но если все таки углубиться в терминологию, то можно отдаленно найти и общее.
Что такое физическая плотность ? Это масса в единице объема.
Например плотность воды около 1000 кг/м 3 , а нейтронной звезды 10 14 -10 15 кг/м 3 , «всего лишь» более чем в тысячу миллиардов раз больше.
В морях с высокой плотностью можно даже не плавать, а просто лежать, раскинув руки. Средняя плотность человеческого тела нижа, чем у высокосоленой воды.
То есть вода выталкивает тело.
Под «телом» мы понимаем не только живое тело, а в целом физический объект. Это важно для объяснения принципа действия ареометра.
Но есть и оптическая плотность. Об этом говорят не всегда, описывая, как работает рефрактометр, предпочитая оперировать рефракцией и преломлением света.

Так вот, оптическая плотность определяет меру прозрачности вещества.

Разные растворы обладают разной оптической плотностью, то есть прозрачностью (или частичной непрозначностью) для прохождения световых лучей.
А имеет ли значение источник освещения ? Например от лампы накаливания или от солнца ? Не влияет ли это на точность ?
Нет, не влияет. Фотоны как кванты электромагнитного излучения, это и есть свет. Не зависимо от вида излучателя.
Что влияет на оптическую плотность ? И этот вопрос на само деле далеко не теоретический, а во многом практический, определяющий погрешность.

1. Наличие растворенных веществ. Чем их больше, тем раствор плотнее. Что это значит ? Это значит что кто-то когда-то умный, нашел решение, поскольку заметил эту зависимость между оптической плотностью и концентрацией веществ. Что и позволило изобрести рефрактометр.
2. Наличие примесей. Имеются в виду прежде всего растворенные примеси. То есть присутствует сахар, соль, нитраты, фосфаты, карбонаты. Таблица Менделеева большая, а таблица существующих солей, оснований. кислот и других химических соединений еще больше. И все это влияет на плотность. А значит и на результат рефрактометра. Вывод 1 – исследуемый продукт должен быть “чистым” в части растворения только одного вещества. А если будут волокна из плодов присутствовать – т.е. частички вещества, клетчатка, а не чистый сок. Например кожура, куски мякоти. Будет влиять ? Да, будет. Это мусор. Вывод 2. Отжимайте, можете даже процедить сок и после этого капайте и измеряйте.

Теперь ближе к ареометрам.
Сначала вспомним пример с морем (или с океаном), к которому мы уже обращались.
Когда ареометр погружают в емкость (обычно вертикальную – вытянутую и суженную), поскольку сам стеклянный прибор удлиненный, он находится в динамическом равновесии. Часть его под водой, а часть — снаружи. Вот такой вот измеряющий плотность «корабль».
У корабля присутствует ватерлиния. То есть линия, визуально видимая, которая определяет степень погружения судна в воду и разделяющая эту воду и воздух. Чем больше погружено груза на корабль, тем ниже его осадка – та часть, которая пребывает под водой.

С другой стороны, в морях с разной плотностью, даже при одном количестве груза, осадка будет разной.

Уже понятно теперь почему – плотность выталкивающей воды разная. Классика — Закон Архимеда.

На 100 % точно также измеряет и ареометр. У него тоже внизу груз. Который тянет вниз. И так бы он и утонул, но в его запаянной конструкции есть воздух, который и не позволяет ему пойти на дно тары с раствором. Вот так и плавает он, то ли как корабль, то ли как поплавок рыбака на речной глади.

Только вместо ватерлинии у ареометра нанесена измерительная шкала.
И по этой шкале можно определить плотность продукта, в котором ареометр плавает.

Ареометры калибруются на тот или иной продукт. Точность калибровки определяется массой груза. А что будет эталоном ? С чем сравнивать, чтобы правильно нанести рисочки на “измерительной ватерлинии”. Арбитр — лабораторный метод. Как самый точный и достоверный. Но дорогой, и долгий. Поэтому ареометры и являются дешевой и быстрой альтернативой.
Рефрактометр нигде не плавает. Не царское это дело. Он привык, чтобы его обслуживали.

1. Ему раствор приносят … нет, на блюдечке с голубой каемочной, а в пипетке, или просто достаточно выдавить из груши-сливы несколько капелек на призму.
2. Чтобы толщина слоя была всегда одна и та же, сверху призма накрывается стеклышком, которое сдавливает жидкость.
3. Через тончайшую пленочку и проходит свет. И угол отклонения его пропорционален оптической плотности.

Которая определяется количеством растворенного вещества. Одного вещества ! Рефрактометры, впрочем как и ареометры, это моно-приборы. Если раствор сахарно-соленый, нет таких рефрактометров, с несколькими шкалами, которые бы показывали на одной сахар, на другой соль.
Но кто-то технический подкованный, настойчивый и даже въедливый, обязательно заметит:
“а почему нельзя пустить свет по двум направлениями, начиная от призмы, куда вы накапали раствор ? Сделать два монокуляра и прикладывая глаз к каждому из них, человек бы знал и сколько сахар и сколько соли.

Можно и три монокуляра прикрутить. Можно и шесть. Чтобы и антифриз мерял и спирт и брагу и мед. Тогда это уже рефрактометр-револьвер получится. Как его носить интересно тогда в кармане ? Такого многоглазого оптически-измерительного монстра.
Но дело даже не в этом. Измерять-то он все равно будет не точно. Даже если добавить несколько монокуляров, они то по сути играют вспомогательную, финально-отображающую роль. А если оптическая плотность сахарного раствора искажена, даже скажем химически загрязнена солью, будет наблюдаться «каша».

То есть рефрактометр, как и ареометр, тоже калибруется по эталону – раствору, который содержит только один растворенный элемент.

А все-таки. Оптическая плотность, которая влияет на угол преломления луча в рефрактометре и зависящая от концентрации растворенного вещества, и физическая плотность раствора, в котором плавает ареометр, они имеют хоть что-то общее ?
Да, имеют ! Хотя методы измерения радикально разные, но связь прослеживается. И не только из-за формально общего слова «плотность».

• Возьмем дистиллированную воду (для чистоты эксперимента). Добавим и растворим ложку сахара. Обычно это делается при 20 ℃.
• Возьмем пипеткой капельку, капнем на призму рефрактометра и измерим. Запишем результат. Допустим это будет 10%.
• Теперь нальем тот же раствор в цилиндр и опустим туда ареометр.
• Граница жидкости и воздуха, должна тоже остановиться на риске измерительной шкалы 10 %.
• Если мы добавим и растворим еще одну ложку, оба прибора покажут 20 %.

Несмотря на разный принцип измерения ! Только в рефрактометре луч изменит свой угол преломления на большую величину. А ареометр будет вытолкнут ставшим более плотным раствором.

То есть физическая плотность коррелируется с оптической плотностью.

Принципу действия мы посвятили много времени. Теперь давайте кратко о других отличиях.

Отбор образцов

Для рефрактометров это делать нужно – накапать на предметное стеклышко (с одной стороны, это дополнительный шаг), а вот ареометр плавает сам в этом образце.
Но с другой стороны, сам жидкий образец для ареометра должен находиться в таре, чего не требует рефрактометр. Это тоже дополнительное звено. Чем больше таких звеньев, тем менее вероятно, чтобы прибором удобно пользоваться в полевых условиях. Без этого сосуда – стакана или цилиндра, таких доступных в лабораторных условиях, или бочки, чана – в промышленных, никак не обойтись.

Количество образца

Здесь рефрактометр вне конкуренции. Требуется буквально миллиграммы. Сколько весит слой жидкости площадью 2-3 см 2 и толщиной в сотые доли миллиметра ?
А вот ареометр в этой части гораздо более «прожорливый». Просто потому, что плавать ему где-то надо. Никакие капельки его не устроят. То есть это сотни миллилитров. Причем должен быть запас с учетом осадки, чтобы ареометр “не сел на мель” (не ударился о дно тары).

Похожие статьи

Устройство рефрактометра и особенности

Какое устройство рефрактометров и принцип действия — обо всем этом читайте в нашей статье

Как (не) убить рефрактометр

3 случая из нашей практики, как издеваются над рефрактометром

Как калибровать рефрактометр

Калибровка рефрактометра занимает буквально пару минут

Рефрактометр или ареометр что точнее. Отличный магазин, компетентные продавцы

Еда, приготовленная своими руками вкуснее и полезнее той, которую купили в торговой сети. Это касается напитков, консервированных продуктов и других.

Домашнее пиво

История потребления пива начинается с древнего Египта. Ныне пиво стало одним из основных слабоалкогольных напитков. Но этот напиток для продажи в магазинах изготавливается по ускоренной процедуре из концентрата. С целью продления сроков его хранения, в пиво добавляют консерванты, убивающие вкус. Если пиво является любимым продуктом, то можно потратив некоторое время и другие ресурсы готовить его в домашних условиях.

Оборудование для пивоварения

Для самостоятельного приготовления пива будет необходимо:

• кастрюля эмалированная или из нержавейки емкостью 30-50 литров;
• чиллер или проще змеевик, необходимый для остужения пива;
• емкость с гидрозатвором соответствующего объема для процесса брожения;
• термометр;
• мельница для помола ячменного или ржаного солода;
• точные весы.

Ингредиенты для пивоварения

Чтобы приготовить дома пиво, необходимы такие ингредиенты:

• солод;
• хмель;
• пивные дрожжи.

И, в добавление ко всем ингредиентам, потребуется много терпения. Хотя солод можно приготовить и самостоятельно, но по возможности лучше его приобретать в магазине.

Лаборатория пивовара

Для того чтобы дрожжи (а это живой организм) хорошо взошли, необходимы стерильные условия. Поэтому необходимо создать стерильные условия, применяя лабораторную посуду. Необходимы будут шланги и ершики для мойки бутылок. Необходимы стеклянные пробирки, колбы, подставки для колб с круглым дном. Лаборатория пивовара может пополниться необходимыми предметами в нашем магазине.

Домашний самогон — приятное проведение встреч

Для выгонки самогонки в домашних условиях необходимо приобрести самогонные аппараты , например, в нашем магазине. В магазине представлены всевозможные аппараты. Здесь аппараты с двумя и одним сухопарником, медные аппараты. Также они имеют разный объем.

Предметы для приготовления вина и консервирования

Для приготовления вина потребуются дубовые бочки разной емкости. Вся продукция изготовлена из дуба, который прошел сушку. Есть бочки емкостью от трех до двадцати пяти литров. Наши бочки позволят выдержать в них вино, которое будет иметь тонкий вкус. В них оно будет долго храниться.

Для консервирования в банках в хозяйстве необходимо иметь автоклавы с тэном. Автоклав тэн позволит эффективно обработать банки при приготовлении и консервировании в домашних условиях ягод, мяса, овощей, других продуктов.

Приготовленные пиво, вино, другие напитки и продукты дома всегда отличного качества

Для такого приготовления необходимо терпение. Кроме этого потребуются оборудование для пивоварения , другие предметы, которые можно приобрести у нас. Наши менеджеры готовы по первому запросу проконсультировать, помочь с выбором ингредиентов для пивоварения , оформить покупку и доставить приобретенные предметы.

Рефрактометр — это отличный инструмент, который позволяет пивовару определить плотность сусла всего с одной капли. Вам не нужно будет расходовать каждый раз по 150-200 мл. сусла, как это делается при измерении ареометром. Капля сусла опускается на поверхность линзы, а прозрачная пластина прижимается сверху, равномерно распределяя жидкость по всей линзе. Затем рефрактометр поднимается к источнику света, и вы смотрите в него, наподобие телескопа.

На фото представлен самый дешевый рефрактометр за $ 40 сделанный в Китае. С ним вы получите то, за что платите. Но так же бывают дорогие цифровые рефрактометры, которые более точно определяют и выводят на циферблате свои показания.

• Рефрактометр должен быть откалиброван в воде на ноль. Калибровка может потребоваться перед каждым использованием.
• Игнорируйте шкалу удельный вес (SG), если ваша модель имеет ее — только обращайте внимание на шкалу Брикса. Отношения между Бриксом и удельным весом не является линейным!
• Как и ареометры, показания рефрактометра зависят от температуры. Некоторые модели поддерживают АТC — автоматическую коррекцию температуры, и имеют различную степень успеха в этом. Я позволяю моим образцам охладиться до температуры ниже 40 ° C перед их использованием, чтобы не обжечься.
• Дешевые рефрактометры не всегда последовательны в измерениях. Я провел 5 измерений одного сусла, и уже потом вычислил среднее значение. Разница составила +/- 10% , между измерениями! Ну и подвох. Вы получаете то, за что вы платите, и это устройство было мне подарком.

Рефрактометры и сусло:

Удобство рефрактометров зависит от цены, так как устройство рефрактометров не такое простое, когда дело доходит до измерения сусла.

Рефрактометры измеряют угол преломления света, когда он проходит через раствор. Они, как правило, откалиброваны на растворе сахара с водой. Однако, сусло имеет различную плотность и содержит более сложные сахара, что изменяет индекс преломления. Любые измерения сусла рефрактометром должны быть скорректированы с помощью «поправочного коэффициента сусла» . Для домашнего пивовара поправочный коэффициент сусла — это определенный инструмент, который должен быть определен точно при измерение образцов сусла.

У нас есть полное руководство, в том числе электронные таблицы для внесения измерений , что будет способствовать определению вашего поправочного коэффициент сусла.

Чтобы прояснить путаницу в терминологии, мы решили назвать измерение Брикс сусла рефрактометром: Брикс ИПС (индекс преломления сусла). Только после деления Брикс ИПС на поправочный коэффициент сусла мы вычислим фактическое значение в Брикс / Плато. Имейте в виду, что Брикс и Плато практически тоже самое, и отличается на 3 знаке после запятой, так что полученное значение может рассматриваться, как Плато (° Р).

Рефрактометры и алкоголь:

В присутствии спирта точные измерения рефрактометра получить еще сложнее. Алкоголь еще сильней изменяет преломление. Хорошей новостью является то, что это можно исправить, если известна начальная плотность (НП). По этому вопросу было выявлено следующее уравнение.

КП = 1.0000 — 0.0044993*RI i + 0.011774*RI f + 0.00027581*RI i ² — 0.0012717*RI f ² — 0.0000072800*RI i ³ + 0.000063293*RI f ³

Применение измерений рефрактометра на нашем сайте:

Использование нашего программного обеспечения в значительной степени облегчит применение рефрактометра.

• Смотрите наш онлайн калькулятор для рефрактометра .
• У нас есть полное руководство с таблицей для нахождения поправочного коэффициента сусла вашего рефрактометра.

Существует две шкалы измерений плотности (содержания сахара) в жидкости: Brix и Gravity. По сути, это одно и то же, но в разных единицах измерения, как температура по Цельсию и по Фаренгейту. В России более популярны Ареометры, которые измеряют в единицах Brix, в Европе и мире более популярны Гидрометры, где единица измерения Gravity.

Как снимать показания

Начальная плотность меряется очень просто, вы просто капаете на Рефрактометр 1-2 капли сусла перед тем, как поставить пиво на брожение и определяете его плотность в Brix. Граница белого поля и синего четко показывает текущий результат.

C конечной плотность немного сложнее. Когда жидкость уже содержит алкоголь, рефрактометр дает искаженные показания, но существует специальный калькулятор, который позволяет определить точные цифры конечной плотности вашего пива. Так же он помогает посчитать конечное содержание алкоголя.

Калькулятор начальной плотности из Brix в Gravity

C помощью данного калькулятора вы можете пересчитать показания из Brix в Gravity: вставьте цифру Measured Brix (Измерения в Brix), нажмите Посчитать и калькулятор посчитает данный показатель в Gravity.

Калькулятор из Brix в Gravity во время брожения и после его окончания

Введите Original Brix (Начальная плотность в Brix – то что показывал рефрактометр в самом начале) и Current Brix (Конечная плотность в Brix — то, что вам показывает рефрактометр сейчас). Нажмите Посчитать и калькулятор высчитывает Current Gravity (Реальную конечную плотность в Gravity).

Калькулятор Содержания алкоголя в % и Начальной плотности в Gravity

Введите Current Brix (Конечная плотность в Brix — то, что вам показывает рефрактометр сейчас) и Current Gravity (Реальную конечную плотность в Gravity, то, что вы посчитали в пункте 2). Нажмите Посчитать и калькулятор покажет ABV (Конечное содержания алкоголя в вашем пиве в %) и Original Gravity (Начальной плотности в Gravity).