Миксер планетарный Miratek MGR-60
Планетарные миксеры Miratek имеют несколько уровней регулировки скорости и насадки разного типа, которые могут быть выбраны для замешивания теста, кремов (белкового, заварного, масляного и т.д.), суфле, муссов, бисквитного, песочного, дрожжевого (с высокой влажностью), блинного, заварного теста.
Выгодным преимуществом данной модели, является ременная передача (с зубчатым ремнем), которая обеспечивает:
• больший крутящий момент на исполнительном органе (например, при сравнении с зубчатой конической передачей) за счёт снижения количества его оборотов, что позволяет использовать оборудование в более «тяжелых» условиях: например, с массами большей плотности и объема, с увеличенной непрерывностью работы оборудования и т.п.
• большую плавность работы
• бесшумность
• компенсацию перегрузок за счет проскальзывания
• сглаживание пульсаций как от двигателя, так и от нагрузки
• отсутствие необходимости в смазке
• снижение затрат на обслуживание, благодаря низкой стоимости ремня и шкивов
• более лёгкий монтаж
• большую общую надежность и долговечность работы оборудования, вытекающую из вышеизложенных достоинств.
376 239 руб.
Стоимость товара с опциями
—> Заказать консультацию
Купить оптом
Документы
Листовка на MGR-30, 40, 60 Размер: 1024 кб
Запросить техпаспорт
Назначение
Для замешивания теста, кремов (белкового, заварного, масляного и т.д.), суфле, муссов, бисквитного, песочного, дрожжевого (с высокой влажностью), блинного, заварного теста.
Планетарные миксеры Miratek имеют несколько уровней регулировки скорости и насадки разного типа, которые могут быть выбраны для замешивания теста, кремов (белкового, заварного, масляного и т.д.), суфле, муссов, бисквитного, песочного, дрожжевого (с высокой влажностью), блинного, заварного теста.
Выгодным преимуществом данной модели, является ременная передача (с зубчатым ремнем), которая обеспечивает:
• больший крутящий момент на исполнительном органе (например, при сравнении с зубчатой конической передачей) за счёт снижения количества его оборотов, что позволяет использовать оборудование в более «тяжелых» условиях: например, с массами большей плотности и объема, с увеличенной непрерывностью работы оборудования и т.п.
• большую плавность работы
• бесшумность
• компенсацию перегрузок за счет проскальзывания
• сглаживание пульсаций как от двигателя, так и от нагрузки
• отсутствие необходимости в смазке
• снижение затрат на обслуживание, благодаря низкой стоимости ремня и шкивов
• более лёгкий монтаж
• большую общую надежность и долговечность работы оборудования, вытекающую из вышеизложенных достоинств.
Базовая комплектация
- Миксер с установленной дежой из пищевой нержавеющей стали AISI-304.
- Венчик для взбивания самых различных кремовых масс: заварных, сливочных, белковых, сметанных, творожных и так далее. Также используется для перемешивания желеобразных масс, сиропов, соусов, муссов и «легких» эмульсий.
- Лопатка используется для замешивания/перемешивания масс средней вязкости, «мягких» видов теста: бисквитного, блинного, заварного, песочного. Может применяться для перемешивания марципана.
- Крюк для миксера предназначен для замешивания более вязких масс: картофельного пюре, творожных масс, дрожжевого теста. Рекомендуется для редкого и краткосрочного использования при работе с небольшим объемом густой массы.
Особенности
- Обладают высокой производительностью, имеют универсальное назначение
- Ременная передача (с зубчатым ремнем) обеспечивает высокую надежность
- Три скорости вращения месильного органа
- Эти машины безопасны, надежны и работают с малой вибрацией
- Все части аппаратов, имеющие контакты с пищей, сделаны из специальной нержавеющей стали или специальных сплавов.
- Имеют международные сертификаты качества СЕ, и ГОСТ Р.
Миксер планетарный Станкостроитель МВ-60 (2 дежи)
Планетарный миксер Станкостроитель МВ-60 предназначен для замеса дрожжевого теста, а также для взбивания кремов, муссов, сливок и прочих смесей на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена таймером.
В комплект поставки входят 2 дежи с колесами, венчик, крюк и лопатка.
Дополнительные параметры:
- Скорость вращения месильного органа:
- Вокруг собственной оси: от 34 до 119 об/мин.
- Вокруг оси дежи: от 83 до 279 об/мин.
- Электродвигатель привода взбивателя: 1,5 кВт
- Электродвигатель привода подъема дежи: 0,37 кВт
Задать вопрос
Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.
Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.
Миксер планетарный Станкостроитель МВ-60 (2 дежи) — Характеристики
Модель МВ-60 (2 дежи) Гарантия 12 мес. Кол-во скоростей Вариатор / плавная регулировка Управление Электромеханическое Материал чаши Нержавеющая сталь Объем дежи 60 л Механизм поднятия головы Фиксированная траверса Скорость вращения венчика от 83 до 279 об/мин. Напряжение, Вольт 380 Мощность, кВт 1.5 Ширина (см) 72 Глубина (см) 75 Высота (см) 128.5 Вес, кг 190 Цвет Белый Страна производства Россия Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Обзор планетарного миксера DEXP MX-1400
Кухонная техника позволяет тратить меньше времени на рутинную работу и получать больше удовольствия от процесса приготовления пищи. Планетарный миксер поможет сделать крем, взбить сливки или белки, замесить различное тесто. В обзоре будет рассмотрен недорогой представитель этого класса устройств — планетарный миксер DEXP MX-1400. Внешний и внутренний осмотр, тесты — все будет.
Технические характеристики
Тип Миксер Вид Стационарный, планетарный Модель DEXP MX-1400 Основной цвет голубой Дополнительный цвет серебристый, черный Максимальная мощность 1400 Вт Число скоростей 6 Количество насадок 4 шт Объем чаши 5 л Материал чаши нержавеющая сталь Материал корпуса пластик Планетарное вращение насадок есть Импульсный режим есть Крюки для замешивания теста есть Габариты (ш.в.г) 42*34.9*26.8 см Вес 5 кг Упаковка и комплектация
Коробка довольно большая (Ш*В*Г — 42*34*27см) Прорезей для переноски не предусмотрено.
Цвета яркие, на передней стороне изображен сам миксер и перечислены основные преимущества.
Противоположная сторона точно такая же.
Сбоку чуть более подробная информация о характеристиках и производителе.
Сверху фотография аппетитных пончиков и кексов.
Откроем коробку. Сверху находится инструкция, а также дополнительный крюк для теста и вилка сетевого кабеля.
Инструкция краткая, но вся нужная информация в ней есть.
Инструкция в PDF
И достаем миксер. Венчик надет на вал, чаша вставлена. Миксер в сборе и готов к работе.
В пенопластовой подложке вставлены еще две насадки
Три насадки: малый крюк для теста, большой крюк для теста и насадка для смешивания. Венчик рассмотрим позже.
С комплектацией разобрались, перейдем к более подробному осмотру.
Внешний вид и конструктивные особенности
Рассмотрим насадки. Материал насадок — алюминиевый сплав.
Насадка для смешивания
Насадка довольно крупная
Малый крюк для теста
Большой крюк для теста
Крышка чаши. Защищает от брызг и имеет удобный лоток для добавления ингредиентов
Чаша. Довольно вместительная — объем пять литров. Материал — нержавеющая сталь.
Рекламная наклейка. Удаляется кстати без следов.
Мерной шкалы внутри нет. Дно выпуклое, это сделано для того чтобы насадки вымешивали все тесто.
Ручка крепится точечной сваркой
Второе дно также приварено к чаше. По бокам имеются выступы для фиксации в корпусе миксера.
Косяк. Крышку немного закрутило.
Ну ничего в общем-то страшного. Фен для волос и пятнадцать минут времени.
Практически ровная.
Корпус миксера выполнен из глянцевого пластика нежно-голубого цвета. Цвет приятный, впишется в интерьер любой кухни. Сверху металлическая декоративная полоска. Ручки пластиковые, хромированные.
Металлизированное название бренда
Закрыто защитной пленкой
Сзади находятся вентиляционные отверстия
Рукоятка для регулировки скорости миксера. Шесть фиксированных положений и импульсный режим, в котором включается максимальная скорость на тот период в течении которого мы будем удерживать ручку. При отпускании ручка возвращается в положение 0.
Рукоятка-фиксатор для поднятия верхней части миксера
Все, голову можно поднимать. Поднимать и опускать нужно придерживая рукой — пружинного механизма нет.
Теперь можно снять венчик
Прижимаем, поворачиваем по часовой стрелке и снимаем
Пружины довольно тугие
Валы. Видны подшипники.
Чаша вставляется в предусмотернное для нее место
И фиксируется поворотом против часовой стрелки. На корпусе есть подсказка.
Дно. Пластик нормальный, но имеет резкий запах, который через некоторое время выветривается. Шесть присосок надежно удерживают миксер на столе. Слева сквозные отверстия для удаления попавшей в нишу для чаши влаги. Справа вентиляционные отверстия для охлаждения двигателя.
Наклейка с названием модели и характеристиками
Кабель. Кабельный вывод отсутствует.
Сечение 2*0.75мм длина 120 см
Подготовка к работе.
Для начала закрепим нужную насадку
С другими насадками
Затем ставим чашу
После чего можно надеть защитный щиток
Разборка
Заглянем внутрь миксера.
Для начала изучим планетарный механизм.
Для этого выкрутим центральный винт
Винт с гровером, шайбой и фиксатором резьбы.
Крышка в которой запрессованы подшипники изготовлена из какого-то твердого композитного материала. Смазки много.
Круговая шестерня выполнена из пластика. Остальные из стали.
На валу тканевая прокладка и две текстолитовые шайбы.
Ставим на место не забывая сохранять ориентацию валов для насадок.
Теперь снимем верхнюю крышку
Для этого нужно выкрутить четыре винта
Спереди есть еще два посадочных места для двух винтов меньшего размера. Но производитель решил их не использовать. Забегая вперед могу сказать что на целостность конструкции сей факт никак не влияет.
Стальная шестерня на валу двигателя, сверху винт с шайбой. Правильное техническое решение, которое предотвратит соскальзывание ремня.
Под шестерней находится крыльчатка обдувающая двигатель
Вал двигателя через зубчатый ремень вращает большую пластиковую шестерню, которая в свою очередь приводит в движение редуктор планетарного механизма.
Выкручиваем множество винтов. Винты кстати точно такие же как и те которыми прикручена верхняя крышка.
Провод зафиксирован на крышке.
Блок питания совмещенный с модулем управления миксером.
Чтобы добраться до него нужно для начала снять пластиковую ручку
И аккуратно вынуть модуль
Плата односторонняя, из гетинакса. Управляющая микросхема не идентифицируемая (нет маркировки)
С другой стороны. Маркировка модуля MK36-KS (KB-3152). Информации об этой модификации не нашлось, но платформа MK36-KS как модуль управления миксером встречается. Как и информация о самих миксерах.
Разъем. От разъема провода идут к датчику холла, находящемуся снизу, возле вала двигателя. Сам разъем со штекером залиты лаком
Варистор, X2-конденсаторы, под кожухом предохранитель.
Симистор BTB16 800B на радиаторе. Термопаста намазана.
Справа прикручен концевой выключатель (белый и желтый провод), который размыкает цепь при поднятии головной части. Провода в плетеных кемприках уходят к датчику холла.
Также видна массивная стальная ось, поворот которой дает возможность поднять верхнюю часть миксера.
Предпринял попытку снятия двигателя. Для чего была откручена гайка с верхней части вала.
Шестерня на валу залита лаком. Попытка снятия с применением грубой силы провалилась. Возможно нагрев феном помог бы, но я побоялся что горячим воздухом я могу деформировать крыльчатку. В общем до двигателя добраться не удалось. Если судить по фото от китайских производителей, то на двигателе имеется Y-конденсатор и термопредохранитель.
Раз больше ничего интересного увидеть не удалось, то собираем миксер и приступаем к тестам.
Тестирование
Для начала сделаем жидкое тесто для заливного пирога с курицей и картофелем
Это задача простая, с ней справится и венчик.
Соль, сахар, яйца. Взбиваем до однородного состояния.Потом добавляем творог и опять взбиваем до однородности. Можно на максимальной скорости. Потом добавляем разрыхлитель.
Теперь просеянную муку и перемешиваем до готовности. Уже помедленнее.
Толстостенную посуду застилаем пергаментом и выливаем в нее половину приготовленного теста
Хаотично порванная обжаренная курица и порезанный отварной картофель
Отправляются на тестовую подложку и заливаются второй половиной теста
Выпекаем, достаем, съедаем
Теперь задача посложнее. Будет изготавливаться тесто для основы под пиццу.
Воспльзуемся двумя крюками.
Чистая теплая вода, сахар, соль, дрожжи, просеянная мука.
Приступаем к смешиванию ингредиентов на первой скорости.
После чего скорость можно поднять до второй. Месим пока тесто не начнет отлипать от стен чаши. При необходимости добавляем муку.
Готовое тесто разделяем пополам, даем немного подняться.
Раскатываем основу, кладем на противень, делаем бортики, мажем соус.
Выпекаем основу на максимальной температуре с конвекцией 10 минут.
Потом кладем сверху начинку и выпекаем 10-12 минут на верхнем уровне с верхним подогревом на 180°
Теперь сделаем тесто для пирожков. Нагрузим по полной. Согласно инструкции вес готового теста должен быть не больше полутора килограммов.
Теплое молоко, сухие дрожжи, сахар с солью.
Все это можно эффективно перемешать насадкой-венчиком
После чего высыпаем килограмм просеянной муки, туда же сметану, растопленное и остывшее сливочное масло и немного растительного.
Теперь понадобятся насадки-крюки
Начинаем на малой скорости, потом увеличиваем.
Тесто получилость отличное
Энергопотребление не привысило 60 Ватт
Ну и в конце обязательный тест для планетарного миксера — это взбитые белки
Чистая сухая посуда, чистые белки (без посторонник вкраплений, особенно желтков)
Белки взбиваем до мягких пиков на максимальной скорости.
На максимальной скорости миксер работает довольно шумно.
В метре от миксера
В непосредственной близости
Когда белки взобьются до состояния мягких пиков, можно засыпать сахарную пудру. В соотношении 2 к 1 ( по весу)
Засыпаем не останавливая миксер. Вот здесь реально удобна и нужна защитная крышка.
Взбиваем до состояния твердых пиков
Получаем в результате плотную, гладкую и устойчивую массу.
Которая остается на месте, даже если перевернуть чашу
Теперь можно разложить (например ложкой) полученную массу на противень и поставить сушиться в разогретую до 100° духовку на час или больше.
В итоге получилось жутко сладкое хрустящее безе
Примеры работы смонтировал в небольшой видеоролик.
Итоги
DEXP MX-1400 отличный помошник на кухне. Для беспроблемного изготовления взбитых белков (со сливками я думаю тоже проблем не будет) планетарный миксер просто мастхэв.
Изготовление теста: жидкого, сдобного, пресного можно спокойно доверить этому миксеру.
Даже с пельменным тестом миксер скорее всего справится. Вопрос только насколько сократится его жизнь если делать такое тесто часто.
В целом миксер оставил приятные впечатления. Довольно качественная сборка, стильный дизайн (который сейчас у большинства планетарников) и хорошая производительность.Руководство по эксплуатации планетарного промышленного миксера HAMOKI B60
Пожалуйста, внимательно прочтите данное руководство по эксплуатации перед эксплуатацией.
Сохранность
Этот планетарный миксер является опасным прибором и должен использоваться только обученным персоналом в соответствии с данными инструкциями.
- Не используйте этот прибор без соответствующих знаний, за исключением случаев, когда вы находитесь под присмотром или под руководством лица, ответственного за вашу безопасность.
- Используйте только оригинальные детали и аксессуары, чтобы предотвратить любые повреждения, вызванные окислением или любым другим химическим вмешательством.
- Воздействие пыли (включая муку) может быть вредным для здоровья, вызывая ринит (насморк), слезотечение и, возможно, профессиональную астму. Если пыль представляет опасность, убедитесь, что операторы используют соответствующие СИЗ (средства индивидуальной защиты). Перед перемещением или обслуживанием миксера убедитесь, что электропитание отключено, а шнур питания отсоединен. Обратите внимание на пусковой конденсатор, расположенный за задней крышкой двигателя.
- Положите на ровную устойчивую поверхность.
- Квалифицированный технический специалист должен выполнять установку и любой ремонт, если это необходимо. Не удаляйте какие-либо компоненты этого продукта, это приведет к аннулированию гарантии.
- При работе с прибором всегда стойте ЗА защитным ограждением.
- ЗАПРЕЩАЕТСЯ приближать руки к вращающимся насадкам во время использования. Это может привести к тяжелой травме.
- НЕ вынимайте продукты из прибора, пока насадки для смешивания не остановятся полностью.
- ЗАПРЕЩАЕТСЯ погружать прибор в воду.
- НЕ ПЫТАЙТЕСЬ смешивать предметы, для которых эта машина не предназначена. Это может повредить насадки для смешивания.
- ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать с поврежденной насадкой для смешивания.
- НЕ обходите защитные блокировки.
- Всегда выключайте и отключайте электропитание от прибора, когда он не используется.
- НИКОГДА не оставляйте включенный прибор без присмотра.
- Прибор тяжелый, будьте осторожны при перемещении и обращении.
- Этот прибор должен использоваться только в соответствии с настоящими инструкциями и компетентными лицами.
- Это устройство не предназначено для использования людьми (включая детей) с ограниченными физическими, сенсорными или умственными способностями, либо с недостатком опыта и знаний, если они не находятся под наблюдением или не прошли инструктаж по использованию устройства лицом, ответственным за их безопасность.
- Храните упаковку в недоступном для детей месте. Утилизируйте упаковку в соответствии с постановлениями местных властей.
- Если шнур питания поврежден, во избежание опасности он должен быть заменен квалифицированным инженером. НЕ пытайтесь сделать это самостоятельно, иначе ваша гарантия аннулируется.
- Никогда не используйте аксессуары, не рекомендованные производителем. Они могут представлять опасность для пользователя и могут повредить прибор. Используйте только оригинальные запчасти и аксессуары.
- Периодически очищайте поверхность нержавеющей стали соответствующим методом, чтобы предотвратить любые повреждения, вызванные окислением или любым другим химическим вмешательством.
Во избежание травм необходимо всегда выполнять следующие процедуры и инструкции. Если оборудование не используется в соответствии с рекомендациями, оператор несет ответственность за свою собственную безопасность и за безопасность любого другого лица, которое может быть вовлечено.
Информация в данном руководстве предназначена для того, чтобы помочь оператору правильно понять, обслуживать и эксплуатировать миксер. Во избежание несчастных случаев обязательно прочтите, усвойте и соблюдайте все меры предосторожности и предупреждения, содержащиеся в данном руководстве, перед установкой или эксплуатацией. Чтобы получить четкое представление о вашем микшере, обязательно внимательно изучите данное руководство.
- Этот прибор предназначен только для коммерческого, а не для домашнего использования.
- Во время работы машины не снимайте крышки и не ослабляйте крепления.
- При смешивании продуктов, выделяющих пыль, необходимо соблюдать крайнюю осторожность. Смешивайте ингредиенты на скорости 1, пока не исчезнет пыль.
- Воздействие пыли (включая муку) может быть вредным для здоровья, вызывая ринит (насморк), слезотечение и, возможно, профессиональную астму.
- Если пыль представляет опасность, убедитесь, что операторы используют соответствующие СИЗ (средства индивидуальной защиты).
- Перед перемещением или обслуживанием миксера убедитесь, что электропитание отключено, а шнур питания отсоединен.
- Обратите внимание на пусковой конденсатор, расположенный за задней крышкой двигателя. В нормальных условиях он должен разряжаться, когда миксер выключен. Если есть сомнения, разрядите конденсатор, соблюдая соответствующие меры предосторожности.
- При доступе к электрическим компонентам внутри микшера будьте осторожны с оголенными проводниками, которые могут находиться под напряжением.
- Всегда регулярно обслуживайте миксер и насадки; не реже двух раз в год, в зависимости от частоты использования.
- Убедитесь, что это руководство хранится в легкодоступном месте рядом с микшером для использования в будущем.
- При перемещении, транспортировке или подъеме грузов общим весом более 500 кг необходимо использовать тележку-ковш. Насколько это возможно, избегайте задач, связанных с ручной обработкой, которые связаны с риском для здоровья. Это оборудование следует хранить или транспортировать только в среде с температурой окружающей среды выше 5°C и ниже 55°C.
- При смешивании ингредиентов необходимо соблюдать осторожность, чтобы избежать вдыхания частиц пыли, например, муки. Следует сделать ссылку на листы технических данных поставщика продукта, чтобы обеспечить принятие надлежащих мер предосторожности и защиты.
Смеситель не предназначен для наружной установки и не должен устанавливаться там, где для очистки может использоваться струя воды.
Миксер должен эксплуатироваться только обученным персоналом и должен быть установлен в зоне, где использование и техническое обслуживание разрешено только обученному персоналу.
Убедитесь, что миксер находится на высоте ручек чаши примерно между суставами пальцев и локтями. Это уменьшит необходимость сгибаться в талии.
Выберите подходящую плоскую ровную поверхность, способную выдержать вес миксера и содержимого полной чаши. Рекомендуется, чтобы миксер был зафиксирован. Убедитесь, что стол, подставка или рабочая поверхность надежно закреплены на полу. Прибор должен быть закреплен, чтобы предотвратить любое движение во время использования.Убедитесь, что вокруг миксера достаточно места для безопасной работы. Обслуживание также может стать проблемой, если зазор значительно уменьшен, поэтому убедитесь, что доступ для обслуживания к верхней, боковой и задней части миксера свободен.
- Используйте миксер по назначению и в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
- Используйте миксер в хорошо освещенном месте.
- Убедитесь, что чаша, мешалка, насадка и защитный кожух правильно установлены на миксере.
- Снимите мешалку перед использованием каких-либо насадок.
- Перед добавлением дополнительных ингредиентов остановите миксер.
- Используйте кнопку остановки, чтобы остановить машину.
- Перед очисткой миксера отключите электропитание от сети.
- Очистите чашу, мешалки и насадки после использования.
- Очистите миксер, используя мягкое мыло и воду.
- Ежедневно очищайте миксер.
- Регулярно проверяйте кабель питания и прибор. При обнаружении неисправности не работайте.
- Перед очисткой миксера отключите электропитание от сети.
- Меняйте скорость во время работы миксера.
- Носите свободную одежду, которая может попасть в работающий миксер.
- Попытайтесь дотянуться до миски во время перемешивания.
- Оставьте рычаг переключения передач в среднем положении.
- Используйте ручку подъема дежи, чтобы остановить машину.
- Используйте рычаг переключения передач, чтобы остановить машину.
- Доступ к вращающимся частям.
- При работе применяйте чрезмерную силу, которая может повлиять на устойчивость миксера.
- Включите миксер, если детали разобраны.
- Установите мешалку на миксер без чаши.
- Оставьте мешалку на машине без установленной чаши.
- Используйте миксер с установленной насадкой и мешалкой.
- Отключите предохранительные выключатели, установленные на миксере.
- Откройте защитный кожух, чтобы остановить машину.
- Используйте миксер в небезопасных условиях.
- Включите миксер или навесное оборудование, если возникла неисправность или если миксер небезопасен.
- Попробуйте отремонтировать прибор самостоятельно. Квалифицированный специалист должен обслуживать машину.
- Очистите миксер с помощью абразивного порошка или губки для мытья посуды.
- Очистите этот прибор шлангом или под давлением.
- Очистите алюминиевые мешалки в посудомоечной машине.
- Вдыхайте частицы пыли ингредиентов смешивания.
О продукте
Следующая информация и инструкции в этом руководстве могут не охватывать все детали или варианты оборудования, а также не охватывать все проблемы, которые могут возникнуть во время установки или использования. Если требуется дополнительная информация, пожалуйста, свяжитесь с нами.
Планетарные миксеры серии B спроектированы и изготовлены для обеспечения высокой производительности. Мешалки используют планетарное движение в чаше, чтобы продукты были полностью перемешаны. Их можно использовать для различных функций, таких как смешивание муки, порошкообразных и жидких пищевых продуктов и т. д. Эти машины также оснащены несколькими уровнями защиты, чтобы они могли работать бесперебойно и надежно. Кроме того, существует несколько рабочих скоростей и различные мешалки, которые служат разным целям, будь то смешивание муки, фарша, взбивание яиц и т. д. Все части машины, которые вступают в контакт с пищевыми продуктами во время работы, изготовлены из нержавеющей стали. , либо их поверхности специально обработаны в соответствии с гигиеническими нормами.
Машина проста в эксплуатации и очень эффективна, подходит для приготовления пищи в отелях, ресторанах, на предприятиях пищевой промышленности, а также для подготовки материалов на заводах по производству лекарств, химических предприятиях и т. д.
Мы оставляем за собой право изменять дизайн продуктов без предварительного уведомления. Несмотря на то, что прилагаются все усилия для того, чтобы эта публикация отражала новейший дизайн, компания не может гарантировать полное соответствие.
Технические спецификации
Планетарный миксер поставляется с тремя различными типами мешалок:
Спиральная мешалка: Подходит для замешивания теста и липкой твердой пищи. При использовании вместимость муки должна соответствовать маркировке, а вместимость воды — от 45% до 50% муки. Следует использовать только на низкой скорости.
Битер: Подходит для тонких кусочков, порошкообразных и кашеобразных продуктов, таких как фарш. Подходит для использования на средней скорости.
Проволочный кнут: Подходит для смешивания жидких продуктов, таких как взбивание сливок и яиц. Подходит для использования на высокой скорости.
- Машину с трехфазным двигателем необходимо проверить, чтобы убедиться, что машина вращается в направлении, указанном меткой вращения. Если направление вращения неправильное, поменяйте местами два из трех токоведущих проводов. Примечание. Никогда не устанавливайте смесительные инструменты для тестирования машины, иначе они выпадут при неправильном направлении вращения и могут повредить детали машины.
- Для каждой линии питания, к которой не подключена вилка, она должна быть подключена к выключателю с расстоянием до точки касания не менее 3 мм, установленным пользователем. Номинальный ток выключателя должен быть не ниже 35А.
Примечание: При установке блендера шестерня оси перемешивания должна быть подходящего размера, а крестовина мешалки должна быть на месте, чтобы предотвратить падение.
Подъем чаши:
- При смешивании вращайте маховик, чтобы поднять чашу до упора, чтобы продукты можно было тщательно перемешать.
- Смените мешалки и после смешивания поверните маховик, чтобы опустить чашу, чтобы можно было снять чашу и мешалки.
Примечание. При сборке мешалки наденьте мешалку на вал и поворачивайте ее до тех пор, пока ведущий штифт вала не достигнет L-образного паза в хвостовике мешалки, чтобы предотвратить падение мешалки во время работы.
- Перед первым использованием тщательно очистите чашу и мешалку, как описано в разделе 7 настоящего руководства.
- Убедитесь, что миксер сначала выключен (1)
- Убедитесь, что крышка (11) установлена на ступице (где применимо), если навесное оборудование не используется.
- Всегда удаляйте все насадки перед использованием мешалки.
- Опустите опору чаши, повернув ручку чаши вниз (3).
- Поверните узел передней защитной клетки (10) в открытое положение.
- Поместите необходимую мешалку (9) в чашу (7) и поднимите чашу на опору чаши (5).
- Убедитесь, что заднее место чаши (4) и штифты боковой чаши (6) правильно вошли в зацепление.
- Наденьте мешалку на вал, поворачивая по часовой стрелке, чтобы ведущий штифт попал в L-образный паз на хвостовике мешалки.
- Добавьте ингредиенты в чашу и поднимите чашу за ручку (3).
- Поверните переднюю защитную клетку (10) в рабочее положение.
- Выберите желаемую скорость (12).
- Запустите машину, нажав «зеленую» кнопку запуска (1).
- Когда смешивание завершено, остановите машину с помощью «красной» кнопки останова (1).
- Опустите опору чаши, откройте защитную клетку и снимите мешалку с вала.
- Снимите чашу и мешалку с миксера для опорожнения и очистки.
Скорость 1 (НИЗКАЯ) предназначена для тяжелых смесей, таких как тесто, густое жидкое тесто и картофельное пюре.
Скорость 2 (СРЕДНЯЯ-НИЗКАЯ) предназначена для замешивания теста для тортов, приготовления пюре и приготовления теста.Скорость номер 3 (СРЕДНЯЯ-ВЫСОКАЯ) предназначена для смешивания максимум 3 объемов воздуха в легкие порции. Проволочный венчик используется для взбивания сливок, взбивания яичных белков, смешивания легкой глазури, безе и взбивания.
Идентификация компонентов миксера
- Переключатели стоп/старт
- Брызговик
- Ручка подъема чаши
- Фиксирующий штифт задней чаши
- Поддержка чаши
- Штифт боковой чаши
- Чаша
- Мешалка
- Вал битера
- Охрана
- Крышка ступицы навесного оборудования
Уход и чистка
- Каждый раз после использования тщательно очищайте чашу, мешалки и т. д. и следите за чистотой машины.
- Регулярно смазывайте боковые стороны чаши.
- Коробка передач заправлена специальной смазкой, которой хватит на полгода. Для добавления или замены смазки необходимо только снять верхнюю крышку и крышку подшипника.
- НЕ ЧИСТИТЬ НЕПОСРЕДСТВЕННО ВОДОЙ
- ЗАПРЕЩАЕТСЯ ЧИСТИТЬ ЭТОТ СМЕСИТЕЛЬ ИЗ ШЛАНГА ИЛИ ПОД ДАВЛЕНИЕМ.
- НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ АБРАЗИВНЫЕ ЧИСТЯЩИЕ СРЕДСТВА
Сборка клетки
Когда узел клетки находится в закрытом положении, стопор предотвратит его вращение против часовой стрелки. Ослабьте винт. После этого вы можете удалить клетку.Перед очисткой убедитесь, что машина отключена от основного источника электропитания.
Важно, чтобы для всех поверхностей, соприкасающихся с пищевыми продуктами, применялись правильные и подробные процедуры очистки. Частота очистки должна быть четко определена для смесителя (т. е. ежедневно, после производственных циклов или чаще, если необходимо), а также должен быть определен тип требуемой очистки. Целью очистки и дезинфекции поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, является удаление остатков пищи (которые необходимы бактериям для роста) и уничтожение присутствующих бактерий. Важно, чтобы очищенные поверхности хранились сухими, чтобы предотвратить рост бактерий. Используемые чистящие средства (щетки и т. д.) также должны храниться в чистоте и порядке. Правильная процедура очистки зоны разбрызгивания и поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, выглядит следующим образом:- Предварительная очистка — удалите излишки пищевых отходов подметанием, протиранием или предварительным ополаскиванием.
- Основная очистка — очистить поверхность от остатков и жира с помощью моющего средства.
- Полоскание — удалите остатки пищи, жир и моющее средство.
- Дезинфекция – убить бактерии.
- Заключительное полоскание — удалите дезинфицирующее средство.
- Сушка — удалить всю влагу.
- Обратите внимание, что при легком загрязнении предварительную очистку и основную очистку можно совмещать.
- Некоторые поверхности не нужно дезинфицировать после каждого мытья.
- Дезинфицируйте все предметы, которые вступают в непосредственный контакт с пищевыми продуктами или с руками операторов.
- Лучший способ высушить поверхности — дать им высохнуть на воздухе, но если это невозможно, используйте бумажные полотенца или чистую сухую ткань.
- Важно, чтобы дезинфицирующие химикаты были одобрены для применения на поверхностях, контактирующих с пищевыми продуктами.
ОЧИСТКА ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ:
Перед первым использованием миксера обязательно промойте чашу миксера, мешалки и насадки горячей водой с добавлением мягкого моющего средства. Эту процедуру следует выполнить для мисок и мешалок перед использованием яичных белков или цельных яиц.ЧИСТКА ПОСЛЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
После использования очистите чашу для смешивания, мешалки и насадки горячей водой с подходящим неабразивным моющим средством и щеткой с мягкой щетиной. Ополаскивание чаши горячей водой сразу после использования также ускорит последующую очистку чаши.Примечание: Не мойте алюминиевые мешалки в посудомоечной машине. Вымойте сразу после использования в миске с теплой водой с мылом.
Обязательно протрите миксер горячей тряпкой.amp тряпкой, тщательно протирая опору чаши, подставку, основание и все внешние поверхности. Все остатки пищи должны быть удалены. Ограждение следует мыть в горячей мыльной воде. Узел защитного кожуха спроектирован таким образом, чтобы его можно было легко снять для очистки.ДЛЯ СНЯТИЯ КЛЕТКИ В СБОРЕ
Убедитесь, что опора чаши находится в опущенном положении (фото 1). Сначала снимите мешалку и чашу.
Когда узел клетки находится в закрытом положении, стопор предотвратит его вращение против часовой стрелки.
Ослабьте винт. После этого вы можете удалить клетку.
ЧТОБЫ СНЯТЬ ЗАДНИЙ БРЫЗГОВИК:
Задний брызговик следует регулярно осматривать и при необходимости очищать. Это должно выполняться соответствующим образом обученным руководителем или отделом технического обслуживания не реже одного раза в месяц. Брызговик можно мыть либо в миске с горячей мыльной водой, либо в посудомоечной машине.- Убедитесь, что чаша находится в нижнем положении. Снимите чашу, защитную клетку и мешалку, как описано выше.
- С помощью подходящей отвертки с плоским лезвием открутите 3 крепежных винта, крепящих капельницу к миксеру. ПРИМЕЧАНИЕ: убедитесь, что вы крепко держите экран во время откручивания винтов.
- Каплесборник можно осторожно опустить в сторону от машины. Будьте осторожны, чтобы не повредить лакокрасочное покрытие миксера.
- Перед мытьем вытрите любые следы жира с капельницы.
- Установите задний брызговик в обратном порядке, убедившись, что винты надежно затянуты.
По возможности миксер следует транспортировать на место установки в предусмотренной упаковке во избежание повреждений. Не используйте острый нож, чтобы открыть коробку, чтобы не повредить машину. При первом осмотре проверьте наличие возможных повреждений при транспортировке. При обнаружении каких-либо повреждений сохраните упаковочный материал и свяжитесь с нами.
Предостережение: Миксер является тяжелым предметом, и его необходимо правильно поднимать и поднимать, чтобы избежать травм.
Когда машина находится вблизи конечного положения, снимите ее с транспортировочного поддона. Машина крепится к поддону четырьмя стопорными болтами через поддон в резьбовые ножки основания. Во время этой операции необходимо соблюдать осторожность, чтобы обеспечить:- Приняты все необходимые меры безопасности для обеспечения правильного подъема и обращения, чтобы избежать риска травм, которые могут быть вызваны падением, падением или опрокидыванием.
- Машине не нанесены никакие повреждения, которые могли бы нарушить ее нормальную работу.
Смеситель не предназначен для наружной установки и не должен устанавливаться там, где для очистки может использоваться струя воды. Миксер должен эксплуатироваться только обученным персоналом и должен быть установлен в зоне, где использование и техническое обслуживание разрешено только обученному персоналу.
- Убедитесь, что миксер находится на высоте ручек чаши примерно между суставами пальцев и локтями. Это уменьшит необходимость сгибаться в талии.
- Выберите подходящую плоскую ровную поверхность, способную выдержать вес миксера и содержимого полной чаши. Рекомендуется, чтобы миксер был зафиксирован.
- Убедитесь, что стол, подставка или рабочая поверхность надежно закреплены на полу. Прибор должен быть закреплен, чтобы предотвратить любое движение во время использования.
- Убедитесь, что вокруг миксера достаточно места для безопасной работы. Обслуживание также может стать проблемой, если зазор значительно уменьшен, поэтому убедитесь, что доступ для обслуживания к верхней, боковой и задней части миксера свободен.
Инструкции по использованию
- Убедитесь, что миксер находится на такой высоте, чтобы ручки чаши находились примерно на уровне талии.
- Проверьте, соответствует ли электропитание требуемому машине и надежно ли подключен внешний заземляющий провод.
- Тщательно очистите чашу и мешалку перед первым использованием.
- Выберите подходящую мешалку для вашего рецепта и прикрепите ее к валу взбивалки.
- Добавьте ингредиенты в миску в соответствии с вашим рецептом.
- Перед включением миксера убедитесь, что узел клетки надежно закреплен на месте.
- Включите миксер и выберите подходящую для вашего рецепта скорость.
- Когда закончите, выключите миксер и снимите узел клетки. Осторожно снимите мешалку с вала битера.
- Тщательно очищайте чашу, мешалки и машину после каждого использования. Регулярно смазывайте боковые стороны чаши.
Электрическая инсталяция
ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ИНСТАЛЯЦИЯ:
Электрическая установка миксера должна соответствовать местным или национальным нормам электроснабжения.
Электромонтажные работы должны выполняться компетентным лицом. Перед подключением убедитесь, что электропитание соответствует техническим характеристикам машины.
Смеситель относится к приборам класса 35, в которых защита от поражения электрическим током не зависит только от основной изоляции. Внешний электрический изолятор и автоматический выключатель/предохранители (оба изделия поставляются другими производителями) должны быть подключены к входящему в смеситель электрическому источнику питания. Кроме того, для обеспечения дополнительной защиты настоятельно рекомендуется использовать устройство защитного отключения на XNUMX мА.Этот прибор должен быть подключен к точке питания со значением импеданса Zsys менее (0.05+j0.03)Ω.
Если шнур питания поврежден, его необходимо заменить специальным шнуром или сборкой, которые можно приобрести у производителя или продавца.
Руководство по запчастям
Шестеренчатый толкатель (нажимная крышка)126Кронштейн головки шлифовального станка